Sur la tête des canards - Sur la tête des canards

restaurant à lourdes

Authenticité

Simplicité

confiance

Produits frais

Au cœur de Lourdes, découvrez un restaurant où le canard est roi et où chaque plat raconte l’histoire du Sud-Ouest. Des produits frais, locaux et de saison, cuisinés avec passion et simplicité.

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Un restaurant partageant plaisir et produits frais

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Au cœur de Lourdes, découvrez un restaurant où le canard est roi et où chaque plat raconte l’histoire du Sud-Ouest. Des produits frais, locaux et de saison, cuisinés avec passion et simplicité.

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Produits frais

Chaque matin, nous sélectionnons des produits de saison auprès de producteurs locaux avec qui nous partageons la même exigence : la qualité et le respect du goût. Rien n’est figé ici — la carte évolue au rythme du marché, de la météo et de mes envies. C’est ce qui donne à chaque plat son authenticité et sa sincérité.

Cuisine du Sud-Ouest

Ma cuisine rend hommage à mon terroir. Le canard y tient une place d’honneur, mais pas seulement : charcuteries, légumes du coin, fromages et vins régionaux viennent compléter la table. J’aime travailler les classiques du Sud-Ouest en les réinterprétant avec simplicité, sans jamais trahir l’esprit d’origine.

Authenticité et partage

Ici, pas de chichi : on vient pour bien manger, pour échanger et passer un vrai moment. Je veux que chaque repas à La Tête sur les Canards soit une expérience honnête et conviviale, comme un déjeuner chez un ami qui cuisine avec le cœur.

Produits frais

Chaque matin, nous sélectionnons des produits de saison auprès de producteurs locaux avec qui nous partageons la même exigence : la qualité et le respect du goût. Rien n’est figé ici — la carte évolue au rythme du marché, de la météo et de mes envies. C’est ce qui donne à chaque plat son authenticité et sa sincérité.

Cuisine du Sud-Ouest

Ma cuisine rend hommage à mon terroir. Le canard y tient une place d’honneur, mais pas seulement : charcuteries, légumes du coin, fromages et vins régionaux viennent compléter la table. J’aime travailler les classiques du Sud-Ouest en les réinterprétant avec simplicité, sans jamais trahir l’esprit d’origine.

Authenticité et partage

Ici, pas de chichi : on vient pour bien manger, pour échanger et passer un vrai moment. Je veux que chaque repas à La Tête sur les Canards soit une expérience honnête et conviviale, comme un déjeuner chez un ami qui cuisine avec le cœur.

– Menu du jour –

Le menu change régulièrement pour offrir le meilleur du Sud-Ouest

– Entrées –

salade de gésiers 8€

poireau et mousseline 6€

planche de saucisson 6€

– Plats –

Plat du jour 18€

Faux-filet de boeuf 22€

origine : Hautes-Pyrénées

Confit de canard 22€

origine : Gardères Hautes-Pyrénées

Magret de canard 22€

origine : Gardères Hautes-Pyrénées

Accompagnements: frites maison et légumes de saison

origine : Légumes : Gers, Hautes Pyrénées, Pyrénées Atlantiques

Pomme de terre: Hauts de France

– Desserts –

fraises 6€

Gâteau à la broche 8€

Assiette de fromages 6€

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Mon histoire – une vraie envie de cuisiner

sur la tête
des canards

Je cuisine pour les gens.

Pour ceux qui passent la porte, mais aussi pour ceux qui travaillent la terre, élèvent les bêtes, taillent la vigne, soignent les arbres.

La cuisine, pour moi, c’est d’abord un lien ; une chaîne de gestes, de regards, de confiance.

Chaque produit que j’utilise porte l’empreinte d’une personne. Un nom, une voix, une histoire. Je n’essaie pas de le transformer pour en faire quelque chose d’autre. Je cherche à le révéler, à le respecter. Parce que dans un produit bien fait, il y a déjà du sens.

Les gens ne viennent pas seulement manger. Ils viennent retrouver quelque chose qu’on perd trop vite : une parole simple, une présence vraie, un moment où l’on peut se poser, se sentir à sa place.

Ce n’est pas la performance qui compte.

C’est l’attention, la chaleur, l’écoute.

Le terroir, je n’en fais pas un étendard.

Je le vis. Dans les marchés, dans les saisons, dans les mains de ceux avec qui je travaille. Ce que je cuisine, c’est ce qui est vraiment là.

Pas un décor. Pas un discours. Une présence.

Je crois que le sens se trouve dans la manière de faire, pas dans les grands mots. Dans la justesse du feu. Dans un assaisonnement qui tombe au bon moment. Dans une table où les gens se regardent et se reconnaissent.

Je cuisine pour donner un peu de place à ce qui est vrai, pour relier les gens au vrai.

Et si ça touche, alors c’est réussi.

Mon histoire – une vraie envie de cuisiner

sur la tête
des canards

Je cuisine pour les gens.

Pour ceux qui passent la porte, mais aussi pour ceux qui travaillent la terre, élèvent les bêtes, taillent la vigne, soignent les arbres.

La cuisine, pour moi, c’est d’abord un lien ; une chaîne de gestes, de regards, de confiance.

Chaque produit que j’utilise porte l’empreinte d’une personne. Un nom, une voix, une histoire. Je n’essaie pas de le transformer pour en faire quelque chose d’autre. Je cherche à le révéler, à le respecter. Parce que dans un produit bien fait, il y a déjà du sens.

Les gens ne viennent pas seulement manger. Ils viennent retrouver quelque chose qu’on perd trop vite : une parole simple, une présence vraie, un moment où l’on peut se poser, se sentir à sa place.

Ce n’est pas la performance qui compte.

C’est l’attention, la chaleur, l’écoute.

Le terroir, je n’en fais pas un étendard.

Je le vis. Dans les marchés, dans les saisons, dans les mains de ceux avec qui je travaille. Ce que je cuisine, c’est ce qui est vraiment là.

Pas un décor. Pas un discours. Une présence.

Je crois que le sens se trouve dans la manière de faire, pas dans les grands mots. Dans la justesse du feu. Dans un assaisonnement qui tombe au bon moment. Dans une table où les gens se regardent et se reconnaissent.

Je cuisine pour donner un peu de place à ce qui est vrai, pour relier les gens au vrai.

Et si ça touche, alors c’est réussi.

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Ma Philosophie

& mes valeurs

➼ Produits locaux et de saison : je travaille main dans la main avec des producteurs de confiance et de la région.

➼ Carte évolutive : chaque jour, une nouvelle entrée, un plat du jour et un dessert vous surprennent.

➼ Cuisine sincère et généreuse : simplicité, goût et convivialité sont au couer de ma démarche.

Je travaille exclusivement avec des producteurs locaux qui partagent mes valeurs : qualité, respect des traditions et passion du produit.

Planche de viande grillée avec garnitures sur une table en bois

Ils sont venus et reviendront

manger sur la tête
des canards

    
 
 
       Publié sur Google  
   
   loic rougé 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Un petit resto très simple mais très bon avec un cuisinier sympathique qui explique formidablement bien les origines des produits locaux. Nous avons adoré.
  
 
      Publié sur Google  
   
   Anildo MONA 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Au top ! Je recommande sans hésiter. Ne vous laissez pas avoir par la vue extérieur, rentrez et dégustez, la qualité gustative y est.
  
 
      Publié sur Google  
   
   Joël Kolivai 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Je recommande vivement, merci
  
 
      Publié sur Google  
   
   Anthony Rea 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Le restaurant mérite 6 étoiles sur 5 ! De l’accueil au service et au plat, je résumerai le tout en un mot : PARFAIT ! Bravo au chef cuisinier/serveur et gérant !
  
 
      Publié sur Google  
   
   Marion Brio 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Superbe restaurant où l’on mange du canard et pas que, des produits de qualité. Un service exceptionnel, merci au restaurateur qui nous a reçu. Service au petit soin !
  
 
      Publié sur Google  
   
   wiwii u 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Ne vous fiez pas à la façade : la cuisine est tout simplement exceptionnelle ! Nous avons savouré un magret parfaitement cuit, accompagné de frites maison et de délicieux légumes de saison. Un vrai régal du début à la fin. Un grand merci au chef !
  
 
      Publié sur Google  
   
   Joelle Safi 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Le bon canard, cuit en double cuisson nous explique le chef, bien sympathique. De bons légumes avec du goût ! Bon choix de vin. Même de la chateldon pour les puristes.. Un vrai restaurant,  loin des attrapes touristes. Merci pour ce repas..
  
 
      Publié sur Google  
   
   Екатерина Николаева 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. It was a great experience! Great food, delicious duck & duck breast. Excellent wine choice. And very charming and friendly host-owner-cook, who doesn’t speak English so don’t forget to take your phone or French speaker.

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